羅宋麵包～第一次試作～

今兒個試作了羅宋麵包，非常好吃！雖然和外面賣的風味稍有不同（比較不油啦，所以也比較不香～），但吃過的都說讚呀！



下午的時候，我把做好的麵糰放進烤箱烤之後，就跑出去游泳了；沒想到，回到家一看，麵包就少了一塊！原來是家人拿去試吃了。大家都說好吃，真是太感心了～

會想要作羅宋麵包是因為昨天在奕順軒買了一塊羅宋麵包，沒想到一吃之下沒有以前的香濃！不過以前我是一直在批評奕順軒的羅宋麵包太油了，裡面不知道加了多少的奶油才會那麼香濃，不知情的消費者吃下肚才再抱怨怎麼減肥減不下來...我在猜會不會是奶油漲價了，所以奕順軒就不加那麼多的奶油了呢？！
第一次作麵包之後，還滿有信心的；想不到作麵包並不會太難～

BTW，在羅東很有名的諾貝爾奶凍捲前天在礁溪開分店了！我想他們應該是看夠了奕順軒賺太多觀光客的錢了，才決定到礁溪開分店，也要大賺一筆！巧的是奕順軒裡也有賣奶凍捲哦！個人是覺得諾貝爾的還是比較好吃啦～不過奕順軒店面位置實在太好了，就在湯圍溝公園對面，大勝諾貝爾新開的分店...

布朗尼食譜

布朗尼的作法簡單，但要準備的材料工具則是不少。所以第一次做會有手忙腳亂的感覺～


首先是一些基本常識：烤箱使用前要預熱個十分鐘，溫度比烘焙糕點時高一些。
粉類要先過篩，避免顆粒形成，像布朗尼製作中會用到的低筋麵粉及可可粉。
堅果類要先烘烤過，才會脆脆的，像此次會用的核桃。

再來是準備模具。因為布朗尼一般都是比較薄一片，不像蛋糕那麼厚，所以要準備一個淺的方形模具（高5公分已經很夠了，大小則是20X15公分就好了～）

材料：
巧克力 90G （不含糖，如果有含糖的話，砂糖則要減量；偷懶的可以去買大波露巧克力，10元就可以買到40G）
無鹽奶油 100G （怕胖放少點）
砂糖 130G （這樣是不太甜，如果喜歡吃很甜的要多放一點）
鹽 1 小小匙
全蛋蛋液 2 顆
低筋麵粉 50G （要先過篩）
可可粉 15G （要先過篩，想要味道濃點可以加多一點～）
核桃 100G （要先烘烤過，然後壓碎至適當大小）

1. 溶解巧克力 ﹠奶油：可以用微波爐或隔水加熱，但都要不時注意避免燒焦。我是用隔水加熱法，因為可以讓巧克力持續有外鍋的熱水包圍，這樣後續的攪拌不會因為沒經驗動作慢而變得困難～（這個時候要記得去預熱烤箱！）
2. 加入砂糖 ﹠鹽：攪拌一下下。
3. 加入蛋液：充分攪拌。
4. 加入低筋麵粉及可可粉：攪拌一下下。
5. 加入核桃，攪拌至沒有乾粉狀態。
6. 倒入模具：模具上要記得舖烤盤紙，才不會黏住；如果是不沾鍋材質的模具就不用烤盤紙了～
7. 烘烤：165度C，烤25分鐘。
8. 切塊：切塊成形，上盤。完成！

步驟上不算難（和蛋糕比起來的話～），下次我再試試用代糖來取代砂糖，這樣會比較健康一點。

小泡芙...好吃

今日動手做了香蕉巧克力蛋糕，小泡芙，以及布朗尼。
布朗尼上次已有照片，今日略去；而香蕉巧克力蛋糕則是迅速被吃掉好幾塊，所以不及拍照；只剩下小泡芙留念。

這小泡芙真是好吃！外酥內軟，小小的一口剛剛好，因為糖放的少，所以甜味不是很明顯，就算沒有內餡也很香～

Brownie 布朗尼...上

記得很久之前有做過一次布朗尼，但好像不是很成功。

這次不但做得美，而且美味，完全和食譜照片一個樣；所以我自個拍了一張，當然要拍得美美地，一看就很好吃的樣子！

La La 徐佳瑩專輯聽後感

幾週前買了徐佳瑩的專輯，總歸一句話：真是了不起～


首先了不起的是，讓好久好久沒聽也沒買國語歌的我跑去買了一張她的專輯。星光大道出了那麼多人出專輯，我都沒什麼興趣...（連林道遠的專輯我也沒買呀～）
再來裡頭的十一首歌都是她自已的創作！而且還是很有水準的作品；不會像有些剛出道的創作者十分沈溺自戀於不為人知經驗或充滿呢喃囈語。如果要說這樣有什麼缺點的話，那就是：唱自已創作的歌會少了去開發自已聲音潛能或變化性的動力。我覺得她的聲音還有滿大的可塑性，可以變化出不同的味道。
簡單寫下聽後感，希望未來可以聽到更多 La La 的好聽作品。

喔伊細 / VIP
甜蜜的戀愛歌曲。有另外一種聲音表情，算是可愛的一面嗎？

圓舞曲
歌詞就清楚說明這是徐佳瑩寫給自己的歌。但...我怎麼覺得給別人唱會比較好？！應該是因為我不喜歡編曲的關係吧？！聲音裡搖滾味少了點...

失落沙洲
大推！我選為這張專輯最耐聽最好的作品。聲音濃淡有變化恰到好處；不只詞曲還有歌藝都是佳作。內容說的是失落失去，易感傷落淚者還是不要聽好了...因為應該沒有療傷的作用，只會加重病情:P

身騎白馬
怎麼覺得這首歌的 tempo 有點快了些...不過放慢些好像又會變成大悲歌...不過這樣也好，可以再出個舞曲版！有空再來比較和在星光大道上唱得有何不同...（因為那時真是大驚！太好聽了唄～）

一樣的月光
我喜歡這首，但也說不上原因...生活總是有些無可奈何的事，愛情也是，這首歌就是在說這。

出口
我也很喜歡這首呀～好像也在星光大道上唱過，不過那時好像沒什麼感覺，我想是編曲的關係...現在這個版本比較好。

哼情歌
不喜歡一開始背景的電吉他；這是一首淡淡憂傷的情歌，但不至於令人感動到起疙瘩，所以沒什麼後座力，聽完了有感受到那股淡淡憂傷，但不持久...唱功其實可以再琢磨～不過並不是說不喜歡這首歌，因為她的聲音本身就是屬於順耳型的，聽了舒服。

沒鎖門
這首有點俏皮有點心機的等愛作品，還真的不錯；我記得在廣播上聽過另一首用了很多 MSN 聲音檔的歌曲，真是無趣又沒內容；創作高下立判。

iTunes music store holiday 大放送～

又快到了 Christmas！iTunes Music Store 上的 free music 正在大放送呢！有 David Archuleta 的 Joy To The World！還有一整張專輯都免費咧！



在這張 holiday sampler 裡有好多大頭哦～Aretha Franklin，Sarah McLachlan，Toby Keith...竟然是 free！真是大驚奇～

難搞的自製家庭卡拉OK

話說我們全家人一年當中會去KTV的次數可能不到一次，幹啥要買個卡拉OK機咧？～自己做就好了，將就將就一下就可以了。


原來巿售的卡拉OK機可不便宜，而且新歌一直出，那豈不是買不完嗎？又不是毒品，為什麼要搞這種商業模式呢？
再說 Youtube 是大家的好朋友，在上面不難找到KTV格式的各式歌曲。所以興起了自製卡拉OK的念頭；等進行了之後，才發現還真不簡單，尤其是我堅持用閒置的 iBook 800 當主機...

這台 iBook 可是已經有六歲了呢！上頭跑的還是 10.3 Panther 呢！
所以首先得將之升級至 10.4 Tiger（Perian 只支援 10.4 以上...）。
再來是要上 Youtube，上窮碧落下黄泉地找出大家要的歌曲，諸如年代不可考的《望春風》《我只在乎你》《等無人》之流的，還有八十年代的《我要的不多》《寶貝對不起》等等，再至最近的《達爾文》《閃閃惹人愛》...總之，就是一整個累人。
接著將這些歌曲滙入 iTunes，我想交由 iTunes 管理會比較容易些。為了搜尋方便，我還替每一首歌編了數字當作索引，有點像 KTV 裡面了吧！只差沒遙控了～
再來麥克風的問題可真是把我搞得一個頭兩個大了～
iBook 上並沒有麥克風輸入孔，所以巿面上的麥克風都不能用！（其實巿面上的麥克風都不能直接接上 Apple 的機器，此乃蘋果優仕工程師所言也～）；Griffin 有出一個 iMic 可以解決這個問題，可是店面上找不到這個產品，網購上才有，顯見此方案頗令人不放心～另一個方案是找 USB 麥克風，這種產品不多（其實是很少），隨便在順發買了一個（架上也只有那麼一個），還要擔心是不是 PC only...還好 MAC 上還認得它是一支麥克風！
正當我為了沒白花499買一支迷你麥克風而高興時，發現麥克風開關開了還是沒有任何聲音！可是用 GarageBand 錄製後卻可以聽到聲音，顯見 Apple 預設是不會 loopback 麥克風的聲音到 speaker...這樣當然是有好處啦，可是這個時候是很困擾咧！GarageBand 裡有個很小很小的選項，可以勾選要不要"監聽"，勾選了之後可以即時聽到麥克風輸入的聲音。不過，"監聽"二字讓我想到電影《監聽風暴》，油然而生一股白色恐怖氣息...
google 了一下，發現 MAC 上這個麥克風特性似是無解，只能靠錄音程式幫忙解禁。但要六歲的 iBook 播放 MP4 的同時又要跑 GarageBand，真是太強人所難了...所以出動 Audacity。所幸，iBook 可以很順地跑起來！果然 Simple is good！open source 軟體真是強呀～
再來，將 iTunes 上的影片名稱輸出，用 Numbers 製作了一份按歌名長度排列的選歌單（一字部，二字部...上頭有歌名，歌手，數字索引），很有 KTV 的水準了吧！？我的結論是：Numbers 離好用還有段距離......

試著唱了一晚，大家的反應都還不錯！只是小小抱怨麥克風只有一支，不夠唱哩！
現在不曉得再插上一支 USB 麥克風，可不可以同時做工呢？

不過還有另外一個方案沒有嘗試：買一個麥克風擴大機（又名卡拉OK擴大機），這樣就可以有兩支麥克風了...只是這樣就要再買對喇叭，所費不貲呀～（因為這樣買下去，就會想再買 CD 唱盤呀～）

總之自製卡拉OK算是成功了，閒置的 iBook 又找到可發揮的空間了！

2009 NG international photography contest

有好多好照片可以觀賞呢！列些自已覺得喜歡的：（NG站上的圖比較小呢...）

超激的宜蘭選舉......

剛剛當上警察的外甥，剛好就在宜蘭任職；碰上了這次史上超激的宜蘭縣長選舉，每隔兩三天就要站路隊維安，還真是辛苦～

想想以前的選舉還算平靜呀！怎麼這次這麼激烈，這麼不安寧呢？文宣，耳語，活動到處都是。連從來不參加這種集會活動的家中兩老都跑去參加造勢活動了...

我想現任縣長自已要檢討一下，連任優勢怎麼會這麼薄弱咧？！另外，三天兩頭就從台北總督府下來輔選，多增加警察負擔的也要擔些責任；而且街頭巷尾大家都說：不來輔選還好，愈輔選愈選不上！

回頭關切我們這地方的鄉長選情。共有三位候選人；一位是現任鄉長，我實在很好奇他當初是怎麼選上的！這位已經七十好幾的前輩，還是位目不識丁的伯伯呢！如今又獲得政黨提名，還真是道盡了地方政治有許多無奈之處。不過，這並不表示其它兩位有比較好。

不過好在這一切都快結束了！

野薑花二幅

就只有圖而己。香氣濃郁呢！

戴奧辛鴨事件之鴨的下場

戴奧辛鴨這個事件，大眾看重的是戴奧辛這三個字；因為同樣的詞可以換成戴奧辛鳳梨，戴奧辛魚，戴奧辛米......
所以染上戴奧辛的鴨子其下場就是被撲殺。



據說被撲殺的鴨子有九千隻。

我是不知道大家聽到電視新聞報導時有何感受；我只是為那些鴨子感到悲傷。
那些被撲殺的鴨子甚至沒有被確定每一隻都帶有戴奧辛，就被結束了生命。

難道吃進戴奧辛是鴨子的錯嗎？

這些染上戴奧辛的鴨子，在自然狀態下（如果人們不殺它們的話）還是會活下來；和染上口蹄疫或狂牛症等動物的後果是不同的，但很不幸的，在人類的飼養下，它們的下場是一樣的。

每個有良知的人聽到某某大屠殺或連續殺人事件總會心糾結一下，哀嘆一下世上怎會有如此狠心之人...
難道這些鴨子和那些被害人不一樣嗎？
大眾會覺得不一樣是因為那些鴨子是人飼養的；人是比鴨子高一等的生物，怎能相提並論呢？
但我們又焉知那些喪心病狂的殺人兇手不正是覺得他比被害人高一等，有權主宰他人的性命呢？
Nazi 不就是這樣嗎？

看著家門前鄰居放養的鴨子，他們正在快樂的進食呢！可是在台南，有一大批的同類卻被提早結束了生命。

十一月台南之旅

前些天去了趟台南，主要是見見老同學～順便也進行了吃吃喝喝之旅...



主要去了赤崁樓和安平古堡；赤崁樓附近小吃真的是很多樣，而安平老街則是吃喝的店很多...

大概有十年之久沒去台南了，到了台南的第一頓，我選了森茂碗粿，雖然我很少吃碗粿這種食物，但小小一碗，味道還真是不錯！比起第二天在安平吃到的蝦仁碗粿好上太多了～
因為肚子太小了，吃了碗粿一碗後，就吃不下附近的浮水花枝羹及渡小月了...

不過喝喝飲料倒是OK！一旁的 It so Tea 看來很有特色，有賣蜜香紅茶，台茶18號，英式伯爵，滇紅，大吉嶺等茶款，搭配奶茶或檸檬的選項。而且飲料是用瓶子裝的！（雖然容量是比較少啦......）
我選了台茶18號，這種茶雖好喝，但不會泡的人也是可以泡得很難喝！所幸這家的茶香和茶色都不錯，只是半糖甜了點，希望下次有機會再去時，改叫無糖或微糖好了。



一付吃飽喝足樣之後，我發揮了國外自助旅行時的健腳，一路從赤崁樓徒步到安平古堡。

這當然是有目的的呀～可以在中間的瑞比冰淇淋停下來吃一杯35元的3球冰淇淋！



我點的這裡面有：芋頭，芒果，杏仁紅豆。其中杏仁紅豆實在不錯！不過因為店裡面實在太多種口味了，有一種很難下手的困惑呢！
之後，當然也是一定要吃依蕾特布丁啦！雖然以前團購吃過了，不過，現場好像比較好吃ㄟ...大概是他們的冰箱比較好吧？！

到了安平，什麼周氏蝦捲，陳氏蚵捲，安平豆花通通要來一份才可以呀！～
不過也因為肚子不夠大，一家店都只有點一樣來嚐嚐就完事了...

順帶一提，安平古堡還真是一個值得一遊的景點呢！附近的洋行咖啡店看起來也不錯（沒進去）；黄昏時，在河邊看看夕陽也是很美很享受的喲～（有腳踏車是最好啦！）

舊照 - 南方澳

好幾個星期前拍的。

01. 守謢港口



02. 南方澳漁港


03. 看看海

冬山河亞青盃划船賽～

11/4~11/8在冬山河有划船比賽哦！據了解是第十三屆亞洲盃與第十五屆亞青盃在此比賽～最後兩天是決賽呢！

今日下午帶著90mm前往，果然一如預期：選手拍起來都很小一個......不過今天天氣好，如果有偏光鏡就更好了～
另有一個感想：我看到的比賽中，台灣隊好像都不太強咧...


不過划船比賽真是一個健健美的比賽，不僅選手個個皮膚黝黑，身材健美；比賽要划2000公尺，可不能一開始就氣力放盡，最後400公尺要開始衝刺，看起來就很累人啊！～



01. 練習




02. 練習 - 日本隊


03. 忘了什麼隊...


04. 大陸隊領先已經跑出畫面外啦～5號日本隊也快被1號船超船啦～


05. 觀眾很少ㄟ


06. 香港朋友看得挺開心的：因為間隔還滿長的，要靠聊天打發時間啦～


07. 比賽結束可是要把又重又大的船和船漿收起來的...累...


08. 冬山河公園亂拍

濾泡式咖啡之 trial then error

前些個星期在全家便利商店買了一包濾泡式咖啡（森田咖啡），二包32元；咖啡香氣十足，嚐起來味道雖然不是絕佳，但也算物超所值了！




而昨天逛家樂福時，一時興起買了一包卡薩濾泡式咖啡（曼特寧），還真是大地雷呀！！！
這就是沒有作功課一時衝動的後果～！網上果然有和我相同的受害者......（不過他是買藍山的，可見不論何種口味都是地雷～）
還真是如其評論：只有咖啡因，沒有咖啡味，更沒有咖啡香的一種咖啡色飲料包呀～

侯硐拍貓行 2

昨天又去了一趟侯硐，但只拍到兩隻貓！還看到一隻小小貓，看到我就快速地跑掉了，完全不給我拿出食物的機會呀～
這還真是應驗了：小貓兩三隻，這句話呀～

1. Model 1




2. Model 2：後方剛好有火車經過（不過速度太慢了，看不出來～）

侯硐拍貓行

昨日與 Erica 一同前往侯硐拍貓。一個是因為太久沒拍照了，另外也是響應貓博士夫人的號召。

總結來說，還算頗有收獲。只是回家後把照片一放上螢幕一看，才發現許多照片對焦點都對得不好，手動對焦真的很難快狠準呀～
而且沒有一張照片有侯硐特色ㄟ～（例如礦場、黑膠屋頂......），是要再去一次嗎？

雖是如此，還是可以看一下貓咪們的剪影囉～

01. 街貓的現實生活

02. 勉強給你拍一下


03. 小花貓：取名三色堇好了～








04. 橘貓


05. 小小貓


06. 有點生病的貓（脖子部分）




07. 母女檔？

習以為常之水漫田野景象

芭瑪颱風來襲，給宜蘭帶來豪大雨。我們這些住在低窪地區的人則是早有心理準備：讓它淹吧～
雖然累積雨量驚人，但沒想到我家沒有淹水～附近的田因為地勢比較低，所以早泡在水裡了～

以下就是今日稍早水已稍退的樣子，水剛好淹過路面：畫面中有我名下的田地。


雨正盛的前天，水位大約是圖中的水位再加10～15公分。


路的另一方地勢更低，還泡在水裡～


這原本是一條河（水溝！），兩旁是農田，現在分不出來囉～


附近的民宿（戀空民宿），他們的河蚌池差一點點就淹沒了（畫面中間是水池堤岸）～