牛肉麵試作品之一

今天嘗試做做牛肉麵看看，沒想到成品還不錯。



牛肉湯汁相當美味，大約可以歸類為香甜一派，與川味或蔥燒是走不同方向的；雖稱不上雋永難以忘懷，但實在可以稱得上是美味佳肴呀！

可以改進缺點是：牛肉還是有些腥味。大概是因為沒加點酒吧！？不過我實在不想在牛肉湯汁裡加酒，雖可去腥但酒味還是久煮不散；下去或許可以在燙牛肉時加點酒去腥…（不過好像大家都是直接把酒加入熬湯的～）

不過麵的缺點是：放久了麵條會糾結一團，得現做現吃才成，不易做成便當呀。